Oreo 冰皮月饼

网是一早就看到很多人在做月饼了，

我却迟迟还没动手。。。

 

 

早在一个星期前就把要用到的材料买起，

星期天买好菜会来就东手咯！！！

 

 

今天要做的是：Oreo 冰皮月饼

喜欢它不用色素的自然颜色，

喜欢它有淡淡的冰香。。。

 

食谱：

A：

熟糕粉 150g 

oreo 饼打成粉 60g 

糖粉 100g（我怕甜，放60g)

 

B:

白油 70g 

白开水 200g

 

做法：

~先把A聊拌匀，再加入B搅拌至无颗粒的面团，休面30分钟。

~把自己喜爱的馅料包入，(我这次是包了莲蓉和黑芝麻）封口搓圆、压入冰皮模、敲出，冷藏后，就有好吃的冰皮月饼了!

 

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小熊松饼

我的手太久没买东西，手有点痒了，

那天在网上闲逛时就看到这做松饼的模，

再看下去，

我又看到很容易做的食谱，

完蛋了！

手痒难耐，上网去买回来！

 

等。。。等。。。等。。。

等了有一个星期了，

星期二那天才收到货，

马上打开，

把准备已久的食谱拿出来，

马上开工！

看到吗？这就是我刚刚买的战胜品！

我是被它可爱的造型吸引的！

食谱很简单：

预拌粉

500g 低筋粉

30g 发粉

1小匙 苏打粉

80g 糖

半小匙盐

~所有材料混合均匀即可！一定要拌匀，然后放袋子或者密封的盒子保存。

现在就可以开始动手啦！

1个 鸡蛋

200ml 牛奶

20g 溶解牛油（我用粟米油）

150g 预拌粉

1.预热模具。到滴一滴水会吱吱烘干的程度。然后均匀刷一次油

2.然后挖一大勺面糊倒上模具，然后在小熊脸上放上你喜欢的馅心 (我是放巧克力酱）

3。再倒上半勺面糊，使之布满模具的一面。然后看到面糊鼓起来。立刻合拢模具！翻面一次，中小火烘烤2分钟，再翻面烘烤2分钟。全程大概4分钟左右。就差不多可以打开检查烧色了。 这个时间只是大概。

这是第一次做的，还不会掌控火候，结果就黑黑的！

这是今天刚做的，会掌控火候后，就美多啦！

PS：

这次买的模具，它的手柄有一支在送货途中弄断了！

好可惜，不过还好还能用！

小小冰皮月饼

试过好几种冰皮月饼的做法，

我觉得这食谱的做法又容易、又好吃，

一定要好好收藏起来！

其实冰皮月饼是众月饼里最。。。最。。。最。。。容易做的，

它免烘、免烤、也不须用搅拌机，

只是要买些月饼摸，

而且自家做的冰皮月饼，

因为没放添加物，所以通常都不耐收藏，

两三天就要“消化”掉！

材料：

A：100g 糕粉，100g 糖粉

B：40g 白油（溶解）， 10克 罂粟籽

C：50ml 橙汁，100ml 冷水 （我是150ml 的鲜橙汁）

馅料：

白莲蓉馅 （随意）

皮料做法：

1. 材料A筛入一个大碗，加入B料搅匀。
2. 倒入C料搅成软团，分24等份，每份约15g）
3. 将做法（2）按扁，包入馅料，收紧
4. 放入撒了糕粉的月饼模，敲出。重复做完）做好后放入冰箱冷藏即可

 分享：

~我做的是小摸，所以我用的是皮：20g,  馅料 ：40g

~以我的做法，我可以做14粒小月饼。

~在馅料方面，我用了一点黑芝麻馅料包上一点肉松，外层再包上一点芋泥馅料。

把做好的月饼排好，好吃又好看的冰皮月饼就大功告成了！



爱心白果甜汤

老妈时常会煮好些‘好料’，放在我爸的店里打个电话叫我去拿，（我家离我爸的店蛮近的！）

今天的是我爱喝的白果汤！

Mmmm。。。。白果甜汤是我的最爱！

老妈的白果汤用料实足，但是有点排写哦。。。还要老妈煮给我吃，嘻嘻！

我的第一个发糕

看过很多人做发糕，我却从来没做过。

一来是怕会不发，影响心情。

二来是自己不喜欢吃发糕。

这天刚好回妈妈家，做好了面包（是失败的面包），闲来没是就去翻我妈的食谱，里头就有这发糕的食谱，我妈就讲看起来不难做，而且家里都有材料，我就说不如就动手做咯！

喜欢在我家做糕点，有个人可以一起看食谱、一起研究、一起分享，而且老妈的经验比我丰富许多，我可以少走点冤枉路。

拉拉声，我们就准备好所需的材料，动手咯。。。

材料：

3粒蛋

180g 糖

350g 面粉

10g 发粉

20g 乳化剂（我没放这个）

170ml 鲜橙汁（我觉得有点硬，应该可以放多点）

做法：

1。蛋和糖拌打至浓稠

2。加入面粉很乳化剂搅拌均匀，再加入橙汁。

3。将面糊倒入小碗中，放入蒸笼里大火蒸30分钟（像我酱的碗，小点的话，时间就少）

打开锅盖的那一刹纳是很紧张的！

看到三个发糕发到酱美，好开心哦！（这食谱只做了三个发糕）

发啊。。。吃了发糕发大财，发啊！

番薯甜甜圈

最近看到很多网友们都在做这款‘番薯甜甜圈’，看得我也心痒痒的。。。

反正家里还有番薯，今天就来试做这食谱 ！

食谱：取自Qi Qi in the House

材料：

高筋面粉 ~ 400g

奶粉 ~ 30g

酵母 ~ 8g

番薯泥 ~ 160g
细糖 ~ 60g

牛油 ~ 40g

盐 ~ 1/4茶匙

全蛋液 ~ 90g

水 ~ 90g（视情况酌量）

装饰：

细糖 ~ 适量

做法：

1. 将全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。

4. 将面团分割成28等分约35g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。

5. 最后发酵10分钟。

6. 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

我举双手双脚推荐这食谱！！！

好吃。。。又容易做！

有时间大家可以试试看！

蓝莓芝士蛋挞- Blueberry Cheese Tartlets

今天是公共假期，原本要回妈妈家的，但是有些事就没回了，

teck 今天也是要去做工，

没办法了。。。

在家没事做，就要‘没事找事做’！

一早家公就带几个小瓜出去吃早餐，

我就乐得清闲，快快拿出食谱做我想做很久的：

蓝莓芝士蛋挞- Blueberry Cheese Tartlets

之前我也有做过蛋挞，

但是做得不是很好，又不能脱模。。。气！

这次经过我小心研究，细心观察，再加上没几个小瓜吵我，

我终于做出令我满意的蛋挞了！

啦~啦~啦~心情超好的！^^

挞皮：

125g 牛油

50g 幼糖

1粒 蛋

~将这些材料拌打至松发。再加入250g 的面粉搅拌均匀。

~30g 的面团，按入挞模中。

~用叉在底部叉些小洞。

~休息15分钟。

~用180度，烘15分钟。

馅料：

250g 奶油芝士

30g 牛油

50g 幼糖

1粒 蛋

1大匙lemon 汁

~将这些材料拌打均匀，再加入30g 的面粉搅拌均匀。

~先要把挞皮烘好！

~在烘好的挞皮里加入适量的蓝莓酱。

~再加入馅料，八分满就行。

~用一点蓝莓酱在上面画上喜欢的图案。

~再用180度，烘12~15分钟。

~叮~蛋挞好咯！

冷却后放进冰箱，味道更是 ~ 棒！

懒人包

想吃包。。。

今天就来做包吃吧！

那天在网上乱乱逛时，看到有个网友（忘了是谁？）做了这款简单的包，

今天我就来试试。。。

我是用了我上次做包的食谱这里

为什么我会叫这款包点叫~懒人包？

因为很容易做，很方便，又很好吃~~

我不大会做包子里的馅料，所以每次都做‘甜包’！

所以teck就时常暗示我，做点咸口味的包来吃嘛！

这款包子就是咸的，但是不用炒馅料，

只要撒是火腿肉和青葱就行了，容易吧。。。够懒吧！

把面团分成两份，杆平。涂点葱头油，撒上火腿肉、葱花。

卷起。

切成小段。

放在油纸上，大火蒸15分钟。

美味的包出炉咯！

喜粄

好久没写布落格了，我最近真的很忙。。。正个七月我几乎都是从早六点半到晚上十点 除了要载送孩子上下课、吃饭、冲凉外，我都在赶账，赶到我眼花花、肩膀麻痹！唉，钱难赚啊！

工作还没赶完，小孩的考试又到了，又要忙着为她们作复习，又要被她们气到。。。火冒三丈！

好久没进厨房做我喜欢的烘焙了，今天就选了不难又省时的~~喜粄来试试。

 

初次尝试做这喜粄，没想像中难，真要谢谢QiQi的大方分享，让我也能做出那么成功的‘喜粄’，我有空还要再做来吃，这一份的分量我只做了10个，不够吃啦！！！

我的懒根又来了，做法我就不详细写明了，你们可以参考QIQI家 。

这是还没蒸之前的样子。

我同意QiQi的建议，在做整形时双手粘满油，这样就不会‘粘粘’的了！

蒸好后好美哦！也不会‘缩水’，成功。。。

包点~小白兔

我忘了是在哪家看到这可爱的小兔子造型，我就心痒痒也来做包，想像他们一样把包做不同的造型，满足自己的虚荣心。。。嘻嘻！

食谱我是用：蓝赛珍‘开开心心做点心’里头的基本包子皮做法。

这本书我买很久了，开始时我是看上里头的其他点心我才买的，但那些点心也是做到不三不四啦！

这食谱我是第一次做，而且还是用手搓哦，但是出来的效果很好，虽然不是很美啦，但皮很软，第二天没弄热都不会硬哦！

材料A：（我只做半分）

250g 包粉

一点盐

半匙即溶干酵母

100g 糖 （我放60g)

120ml 水

一匙半的白油

材料 B：

半匙双倍发粉

~将材料A混合均匀揉成光滑、可拉成薄片的面团，我做半分大约搓了20分钟的面团。

~用湿布盖着，让它发酵至双倍大（大约45-60分钟）

~将法酵好的面团撒下材料B，再搓揉至光滑（发粉一定要搓揉均匀，不然蒸好的包会出现小斑点）

~用布盖好，休息15分钟后才整形

馅料：

80g 牛油

50g 面粉

500ml 牛奶，加3大匙custard power

100g 糖

4大匙罐装奶油粟米

~热溶牛油，加入面粉炒香，慢慢倒入鲜奶混合物，搅拌成光滑的面糊，加糖、奶油粟米搅拌，离火待冷，放进冰箱冷藏3-4小时。

做法：

~将面团分成16份，揉圆、按扁，包入适量的馅料（我就包太多了），放置一旁发酵15分钟，大火蒸8分钟，就有美味可口的包吃咯！

他

这是发酵至双倍大的样子。

我是放在一个锅里，用锅盖盖着。

把面团整成自己要的形

还没蒸以前我还蛮开心的，也很满意‘小白兔’的造型，但是蒸出来的就很失望了。。。
我相信我很快还要再做，这次我的皮要厚点，看看会怎样！

螺旋咖哩卜（不成功版）

星期天那天我回我妈家，早在几天前我就交待我妈帮我买鸡胸肉、马铃薯，因为我今天打算大显身手，做螺旋咖哩卜给大家吃！  

这几天我一有空就跑到christine那去好好研究螺旋咖哩卜的做法，当天我可是很有信心的哦！
在做咖哩馅料时都没问题，馅料很好吃！
但是开始没多久我就被那些面团给打败了，我在做油皮时就开始觉得不对劲，油皮散散的，不能成团！
再接下去做，还好啦，有看到螺旋的‘圈圈’，但包好那去炸是就惨了。。。炸出很多粉来（christine说是酱的！）而且很多在油锅里就散开来了。。。晕~看到酱我好失望哦！
但是我还是坚持做完它！

后来，馅料有省，我就拿puff皮来包，然后拿来烘。
结果是，大家都说puff咖哩卜比较好吃！讨厌啦，我可是研究很久了耶！

我觉得可能是这个螺旋咖哩卜是比较有难度的，而我还不够‘功力’，我看我还是找比较不够‘功力’的来做吧！

就是这样，炸到烂烂。

这是比较美的，有螺旋的纹哦！

底部也也有螺旋纹，如果每个是这样就好了。。。

哈，最后还是不用自己动手做的puff皮做的咖哩卜最好吃！
可悲。。。

做东西就是酱的，有时做一次就成功，有时要试好几次！
不要紧，失败是成功的‘妈妈’^^