番薯甜甜圈

最近看到很多网友们都在做这款‘番薯甜甜圈’，看得我也心痒痒的。。。

反正家里还有番薯，今天就来试做这食谱 ！

食谱：取自Qi Qi in the House

材料：

高筋面粉 ~ 400g

奶粉 ~ 30g

酵母 ~ 8g

番薯泥 ~ 160g
细糖 ~ 60g

牛油 ~ 40g

盐 ~ 1/4茶匙

全蛋液 ~ 90g

水 ~ 90g（视情况酌量）

装饰：

细糖 ~ 适量

做法：

1. 将全部材料（除奶油外）揉成团。
2. 再加入奶油，揉至扩展阶段。
3. 发酵25分钟。

4. 将面团分割成28等分约35g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。

5. 最后发酵10分钟。

6. 下锅炸至金黄，取出快速沾上细糖即可。

我举双手双脚推荐这食谱！！！

好吃。。。又容易做！

有时间大家可以试试看！

蓝莓芝士蛋挞- Blueberry Cheese Tartlets

今天是公共假期，原本要回妈妈家的，但是有些事就没回了，

teck 今天也是要去做工，

没办法了。。。

在家没事做，就要‘没事找事做’！

一早家公就带几个小瓜出去吃早餐，

我就乐得清闲，快快拿出食谱做我想做很久的：

蓝莓芝士蛋挞- Blueberry Cheese Tartlets

之前我也有做过蛋挞，

但是做得不是很好，又不能脱模。。。气！

这次经过我小心研究，细心观察，再加上没几个小瓜吵我，

我终于做出令我满意的蛋挞了！

啦~啦~啦~心情超好的！^^

挞皮：

125g 牛油

50g 幼糖

1粒 蛋

~将这些材料拌打至松发。再加入250g 的面粉搅拌均匀。

~30g 的面团，按入挞模中。

~用叉在底部叉些小洞。

~休息15分钟。

~用180度，烘15分钟。

馅料：

250g 奶油芝士

30g 牛油

50g 幼糖

1粒 蛋

1大匙lemon 汁

~将这些材料拌打均匀，再加入30g 的面粉搅拌均匀。

~先要把挞皮烘好！

~在烘好的挞皮里加入适量的蓝莓酱。

~再加入馅料，八分满就行。

~用一点蓝莓酱在上面画上喜欢的图案。

~再用180度，烘12~15分钟。

~叮~蛋挞好咯！

冷却后放进冰箱，味道更是 ~ 棒！

香妤出远门记

香妤今年九岁了，从她出生到现在这孩子从没离开我们超过一天的！

这次她在学校参加的管乐团举办了3天2夜的吉隆坡交流会，

看她样子很想参加，平时读书也够她忙的，

就让她跟朋友们去见识、见识吧！

星期五晚上她们学校还有个文娱晚会，她也参加一份，

她爸爸原本出门做生意的，也赶回来给她支持，

虽然她只是个小角色，但看到家人都来支持她，

她那小小心灵应该是满足的！

等到晚会结束，回到家也快11点了，

匆匆忙忙的梳洗完，再次检查行李，

快11.30才上床睡觉！

第二天一早，7。30我就叫她起床了，

我还特地做了她爱吃的鸡蛋面包给她吃得饱饱的！

出门时千交待万吩咐要跟着老师、不要乱跑、晚上睡觉要锁门等等等。。。

我记时也像我妈那么啰嗦了！！！

到了学校状况发生了：她告诉我她的乐谱没带来！

惨了！她的教练也没带她的乐谱来。。。

 怎办？？？就快开车了！

当下teck决定冲回去拿给她！

后来我就去问司机，有没有经过我家外面的大路，

还好，我家哪是他们的必经之路！

teck就拿着乐谱在哪等我们，我就long-bang他们的车回去咯！

有惊无险！还好赶上！

女儿啊。。。妈咪有心脏病就一定是你吓出来的！

希望你出门在外一切小心，玩得开心点！

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让我们一起加油。。。加油吧！

 

懒人包

想吃包。。。

今天就来做包吃吧！

那天在网上乱乱逛时，看到有个网友（忘了是谁？）做了这款简单的包，

今天我就来试试。。。

我是用了我上次做包的食谱这里

为什么我会叫这款包点叫~懒人包？

因为很容易做，很方便，又很好吃~~

我不大会做包子里的馅料，所以每次都做‘甜包’！

所以teck就时常暗示我，做点咸口味的包来吃嘛！

这款包子就是咸的，但是不用炒馅料，

只要撒是火腿肉和青葱就行了，容易吧。。。够懒吧！

把面团分成两份，杆平。涂点葱头油，撒上火腿肉、葱花。

卷起。

切成小段。

放在油纸上，大火蒸15分钟。

美味的包出炉咯！

冷冻Custard Cheesecake

Chilled Custard Cheesecake

照理说我应该没空做蛋糕的，

但是手还是很痒耶。。。

现在是孩子们考试的高峰期，

每天要监督他们做复习、载他们去补习、陪他们做功课。。。

忙啊。。。忙。。。

星期六一早，两个孩子都有补习课，

送他们上课后，我就卷起衣袖~开工咯！

今天时间不多，我就选做个容易的cheese cake,

不然我买的cheese要进垃圾桶了！

这是一款免烘的cheese cake，

放在冰箱里，有空就切一块来吃，

Mmmm。。。满足、满足、满足！

食谱：

底部：

100g 消化饼

50g  溶解牛油

~将全部材料搅拌均匀，压在模具里，放进冰箱里备用。

Cheese Cake :

A:

250g cream cheese

200g  牛奶

90g  幼糖

3粒蛋黄

20~25g 卡士特粉(custard powder)

B:

2大汤匙lemon juice

C:

两条~三条香蕉，切块，加入一些lemon juice, 搅拌均匀，备用。

做法：

~材料A搅拌均匀，放入锅里，小火拌煮至浓稠，加入材料B。

~将香蕉拍入饼皮上，倒入cheese 糊，铺平，放进冰箱冷藏4小时，完成！

饼皮放进冰箱备用。

小火把材料A煮至浓稠。

香蕉加入一些lemon juice, 搅拌均匀，备用 

把香蕉拍在饼皮上，倒入cheese糊，放入冰箱，就可以等吃啦！

Hotdog 面包

“妈咪，明天要带什么去学校？”

这是我女儿每天必问的问题，我这妈咪就每天都要想。。。想。。。想。。。准备好她们的‘每日便当’。

没有工作的日子我就会‘好心情’的做这做那的，时而蛋糕，时而面包。

当我在赶工时，sorry dear,自己看家里有什么就吃什么吧，再不然就带零用钱到食堂买咯！

你家的孩子都是吃食堂的食物的吗？

我比较不喜欢她们在食堂乱买东西吃，所以我都是尽可能准备好食物，让孩子们带到学校去吃。

今天快手快脚弄好面团，让面团发酵，我就赶去载孩子上学，回来刚好面团发酵完成！

我今天准备的是孩子们都爱吃的hotdog面包，我还加入了一些麦片面粉。

基本甜面包一份：

400g 高筋面粉

100g  麦片面粉

10g  奶粉

1小匙 盐

1大匙即溶酵母

100g 糖

1粒蛋

220ml 水

另加：75g 牛油

~把所以材料（除了牛油）拌打成光滑的面团，最后加入牛油，再拌打至有弹性及开拉成薄膜，就算成功！

~将面团放进没开电的烤炉里，让面团发酵至双倍大，就能拿出来分割成80g一份，包上hotdog。

~涂上蛋液，放点芝麻，150度15分钟，完成！

今天的下午茶、明天的便当，算是解决了！

ps: 香妤放学回来，看到hotdog面包，高兴到呱呱叫。。。看她们这么支持的份上，我就做下去吧！搞不好哪天起，她们都不吃我做的东西时，我想我会很伤心的！